ŞEF BIÇAĞI

PROFİL
Şef Bıçağı

sefbicagi.blogspot.com

Şef Bıçağı

Mutfak teknikleri ve mutfakla ilgili her türlü bilgi burada.

BLOG YAZILARI

Kakaolu Fincan Kek

Kakaolu Fincan Kek

Yazar : Şef Bıçağı

Yok yok cupcake değil, bildiğin fincan kek.Pişirme derecesi falan da yok koyuyorsun tencereye pişiyor.Hem eğleYazıyı Oku

Kısa Bilgiler : Jullienne Kesim Sebzeler

Kısa Bilgiler : Jullienne Kesim Sebzeler

Yazar : Şef Bıçağı

Soslarımızda, sulu yemeklerimizde, salatalarımızda, garnitürlerimizde ve aklınıza gelebilecek daha bir çok sunYazıyı Oku

Kısa Bilgiler : Concassee Domates

Kısa Bilgiler : Concassee Domates

Yazar : Şef Bıçağı

Özellikle makarnalarımızın lezzetli soslarına renk, koku ve lezzet katmak için vazgeçemeyeceğimiz birşey varsaYazıyı Oku

Pişirme Teknikleri : Soteleme

Pişirme Teknikleri : Soteleme

Yazar : Şef Bıçağı

Sotelemek özellikle büyük mutfakların vazgeçilmezidir.Aslında birçoğumuz sotelemek deyince aklımıza direk tavaYazıyı Oku

Mutfak Terimleri : Baharat Demeti

Mutfak Terimleri : Baharat Demeti

Yazar : Şef Bıçağı

Fransız mutfağında Bouqet Garni olarak adlandırılan bu demet bütün sulu yemeklerde kullanılabileceği gibi, özeYazıyı Oku

Mutfak Terimleri : Mirpua (Mire Poix)

Mutfak Terimleri : Mirpua (Mire Poix)

Yazar : Şef Bıçağı

Özellikle kendi mutfağımıza baktığımda gördüğüm bir sorun var.Bütün yemeklerimiz aynı temelde pişmekte.Soğan vYazıyı Oku

Pişirme Teknikleri : Glaze Etmek

Pişirme Teknikleri : Glaze Etmek

Yazar : Şef Bıçağı

Tekrardan dünya mutfağının vazgeçilmezi, ancak bizim mutfağımızda pek sık kullanılmayan bir teknikle karşınızdYazıyı Oku

FACEBOOK