SEBZELİ DANA HASLAMA

SEBZELİ DANA HASLAMA

Yazar :

Et pişirme tekniklerinden yeni bir başlık. Poche yani bir çeşit haşlama yöntemi. Bu teknik için hatıralarımdan bir yemeği es geçemezdim. Annemin meşhur sebzeli dana haşlaması. Tarif de kendisinden ama ufak tefek bazı dokunuşlarla. Poshe, kaynamayan kaynar suda yapılan bir pişirme yöntemidir. Su önce kaynatılır ama sonra altı kısılarak ya da kapatılarak kaynama hareketine son verilir. Hafif hafif tıngırdaması yeterlidir. Su kabarcıkları olmaz yani. Bu suyun aşağı yukarı 75-80 derecede olması demektir. Et ve balıklar için genelde bu teknik kullanılırmış, işte ben de kullanmaya çalıştım. Pek de fena olmadı sanki. Dana haşlama deyince yüzlerde oluşan ekşimsi bir ifade vardır ya, onu kırmayı başardım....Yazıyı Oku

İLİŞKİLİ YAZILAR

Waffle Tarifi - Orjinal Waffle Nasıl Yapılır

Waffle Tarifi - Orjinal Waffle Nasıl Yapılır

Waffle Tarifi - Orjinal Waffle Nasıl Yapılır Dışarıda fahiş fiyatlara yediğiniz nefis waffle leri evde kendYazıyı Oku

Çocuklarınıza 8 sağlıklı atıştırmalık önerisi

Çocuklarınıza 8 sağlıklı atıştırmalık önerisi

Yere düşüp ağladığında mutlu olsun diye eline verilen kraker, yemeğini bitirmesi şartıyla ödül olarak sunulanYazıyı Oku

Portakallı bol haşhaşlı kek

Portakallı bol haşhaşlı kek

Nemli dokusuyla ve buram buram portakal kokusuyla damağınızı şenlendirecek bir lezzet var bugün.Bu kekte en çoYazıyı Oku

ELMAS KURABİYE

ELMAS KURABİYE

Elmas kurabiye , önce görüntüsüyle sizi etkiliyor ,sonra tadıyla kalbinizi fethediyor. Işıl ışıl görünümüyYazıyı Oku

Pratik Milföy Böreği

Pratik Milföy Böreği

Pratik milföy böreği, kahvaltı ve çay saatlerinizin en leziz ve en kolay tarifi olacak, emin olun! Milföy hamuYazıyı Oku

Peynir tüketimi kemik erimesi riskini azaltır mı?

Peynir tüketimi kemik erimesi riskini azaltır mı?

Zengin bir kalsiyum ve protein kaynağı olan peynirin düzenli olarak tüketilmesi, kemik erimesi (Osteoporoz) riYazıyı Oku

Yaşmaklı ıspanak tarifi

Yaşmaklı ıspanak tarifi

Ispanak binbir tarifde kullanacağımız ıspanaktan yaşmaklı ıspanak tarifi.... Malzeme 1,5 kilo ıspanak,Yazıyı Oku

Fettucine Alfredo

Fettucine Alfredo

Alfredo Soslu Fettucine Makarna bu aralar favorimiz oldu. Gün ışığını kaçırdığımdan daha önce fotoğraflayamamıYazıyı Oku

Kolay Simit Pizza Tarifi

Kolay Simit Pizza Tarifi

Çay saatlerinize ya da kahvaltılarınıza harika bir lezzet kazandıracak Kolay Simit Pizza Tarifi, Evdeki PastanYazıyı Oku

Tavuk Sote ve Kaşarlı Patates Püresi Tarifi

Tavuk Sote ve Kaşarlı Patates Püresi Tarifi

Tavuk Sote ve Kaşarlı Patates Püresi Tarifi ile akşam yemeğiniz için harika bir menü hazırlayabilirsiniz. AkşaYazıyı Oku

FACEBOOK